日本研发出“微笑”洋葱 让你切洋葱时不再流泪
Angelia
www.diecastingpartsupplier.com
2016-08-03 09:27:06
洋葱可能是世界上最健康可口的蔬菜之一，但是切洋葱可不是什么好玩的活。然而，切洋葱“催人泪下”的历史终于要结束啦！因为日本House食品集团株式会社即将推出世界上首个“无泪洋葱”。
这种名叫“微笑洋葱”的新洋葱可谓名副其实，因为它不会让你流泪，反而能令你微笑。研究者们花了二十多年才使其问世。2002年，House食品集团株式会社的科学家们发表了一篇文章，文章中提出一个假设，洋葱中催泪酶的功效可以被减弱，但其原有的口感和营养价值能被保留。这项研究获得了“搞笑诺贝尔奖”——这个奖是为了选出那些“无意之中达到搞笑效果”的研究。去年该食品集团宣布他们的理论已变成了现实。尽管当时该集团称不会在短期内商业化生产“微笑洋葱”，但是这种奇异洋葱有望在今年秋季进入日本商店。
人们很早以前就知道，切洋葱时会熏到眼睛流泪，是因为被刀切到时洋葱细胞会释放出一种易挥发气体。将洋葱冷冻能减少洋葱原子的运动，从而减少顺式-丙硫醛-硫化物的释放，这种气体就是“催泪弹”——洋葱被切时就会释放。但是切冷冻洋葱只能减少流泪，切“微笑洋葱”，不管是冷冻还是常温，都能给你带来“无泪”体验。
去年，House食品集团隆重宣布，他们用辐射离子照射洋葱，已经成功抑制了顺式-丙硫醛-硫化物的生成，还能减少洋葱的刺鼻气味。不管是在切洋葱时还是生吃时，成熟的“微笑洋葱”几乎不会产生催泪成分。与普通洋葱不同的是，它们据说还带一点苹果和亚洲沙梨的甜味。
今年已有约五吨“微笑洋葱”在东京百货商店和网店试销，等到秋季时将会进入日本各地超市，一包两个的售价是450日元（合4.3美元），比普通洋葱贵了一倍的价钱。
这批五六吨的“微笑洋葱”被抢购一空的速度，预示着它未来在市场的巨大成功，但是有怀疑论者担心新型洋葱会步苹果的后尘——苹果曾经经历了数年的选择性培育，以至于丧失了原有的风味。
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这种名叫“微笑洋葱”的新洋葱可谓名副其实，因为它不会让你流泪，反而能令你微笑。研究者们花了二十多年才使其问世。2002年，House食品集团株式会社的科学家们发表了一篇文章，文章中提出一个假设，洋葱中催泪酶的功效可以被减弱，但其原有的口感和营养价值能被保留。这项研究获得了“搞笑诺贝尔奖”——这个奖是为了选出那些“无意之中达到搞笑效果”的研究。去年该食品集团宣布他们的理论已变成了现实。尽管当时该集团称不会在短期内商业化生产“微笑洋葱”，但是这种奇异洋葱有望在今年秋季进入日本商店。
人们很早以前就知道，切洋葱时会熏到眼睛流泪，是因为被刀切到时洋葱细胞会释放出一种易挥发气体。将洋葱冷冻能减少洋葱原子的运动，从而减少顺式-丙硫醛-硫化物的释放，这种气体就是“催泪弹”——洋葱被切时就会释放。但是切冷冻洋葱只能减少流泪，切“微笑洋葱”，不管是冷冻还是常温，都能给你带来“无泪”体验。
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